No alejada de la polémica por sus métodos de selección, ayer se presentó The World’s 50 Best, la lista que agrupa a los 50 mejores restaurantes de todo el mundo. ¿El que se llevó la corona? Este año el mejor restaurante del mundo es Geranium, la propuesta 100% vegetariana del chef Rasmus Kofoed, y que ya se ha convertido en uno de los must de Copenhague, Dinamarca. De hecho, Geranium le quitó el liderato a Noma de René Redzepi, un clásico en la capital danesa.
América Latina brilló en estos premios porque Central, el restaurante de Pía León y su esposo Virgilio Martínez en Lima, Perú, escaló hasta la segunda posición. El quinto lugar de todo el mundo se lo llevó Pujol de Enrique Olvera, que desde la Ciudad de México se convirtió en este 2022 en el mejor restaurante de América del Norte. A unas cuadras de Pujol está el noveno mejor restaurante del mundo: Quintonil de Jorge Vallejo, quien fue reconocido este lunes con el premio Estrella Damm Chef’s Choice. Del otro lado del mundo, España no se quedó atrás pues Disfrutar en Barcelona quedó en tercer lugar, el original y transgresor DiverXo de Madrid fue reconocido como el cuarto mejor restaurante del mundo, mientras que la cocina vasca quedó bien representada por Asador Etxebarri, en Atxondo, España, que ocupó el sexto lugar.
Hace unos días se presentaron los lugares 51 al 100 de la lista, y en ellos aparecen varios mexicanos. ¿Cuáles? Alcalde de Paco Ruano en Guadalajara quedó en el puesto 51, Sud 777 de Edgar Núñez en la Ciudad de México llegó al 52, Elena Reygadas con Rosetta ocupó el lugar 62, Cosme de Enrique Olvera en Nueva York quedó en el puesto 69, Santiago Lastra de Kol en Londres llegó al 73; mientras que Eduardo García y Gabriela López de Máximo Bistrot consiguieron el puesto 89.
