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La receta de Chili’s de simplificar su menú e invertir en recursos humanos le funcionó y logró crecimientos de doble dígitos en sus ventas en el trimestre que finalizó en septiembre de 2024, superando más de dos décadas de malos resultados financieros.

MERCADOS

• Ni el peso ni la Bolsa Mexicana de Valores tuvieron su regalo navideño, ya que la divisa mexa se depreció 1.4% en la semana, mientras que el IPC retrocedió 0.6%. Ya veremos cómo les van en la semana de Año Nuevo. 

RESTAURANTES

Así se salvó Chili’s 

Después de pasar más de dos décadas de vacas flacas, Chili’s logró ponerse de moda de nuevo en Estados Unidos. Así lo indican las cifras de su negocio que por ejemplo en el trimestre que finalizó en septiembre de 2024 las ventas comparables, es decir las de las sucursales que tenían más de un año en operación avanzaron 14.1% a tasa anual. 

• Debido al buen desempeño de este restaurante el precio de la acción de su matriz, Brinker, subió más de 200% en el último año. 

• Todo esto se dio mientras que en 2024 restaurantes como Red Lobster y TGI Fridays se declararon en quiebra; mientras que Denny’s y Applebee’s anunciaron el cierre de sucursales y los precios de restaurantes de comida rápida como McDonald’s, Burger King y KFC llegaron a su punto de inflexión en cuanto a precios.

¿Cuál fue la receta del éxito de Chili’s? Primero que nada, hay que reconocer cuando uno está equivocado. De acuerdo con Kevin Hochman, presidente y CEO del restaurante, aceptó que en el pasado se enfocaron en publicitar los descuentos que ofrecían, con lo cual generaron menos ingresos y esto les complicó invertir en recursos humanos y darle una manita de gato a sus locales.

• Brinker invirtió más de 400 millones de dólares en simplificar su menú, renovaciones y contrataciones. 

• El nuevo menú tiene 50 artículos menos que su antecesor y está enfocado en 4 secciones, hamburguesas, crispers de pollo, fajitas y margaritas ¡y tan tan! 

• Detrás de todo esto estuvo Hochman, quien asumió el liderazgo de la compañía en 2022 y una de sus primeras acciones fue la de mejorar las recetas de papas fritas y tiras de pollo. 

• Otra de las medidas que tomó fue la de ofrecer precios similares a los de la comida rápida aún cuando ellos están en el negocio del casual dining, logrando viralizar en TikTok algunos platillos, atrayendo a más clientes.

TELECOMUNICACIONES

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